Zutaten:
(für 3 - 4 Portionen)

1 Zwiebel
4 - 5 feste Tomaten
1 Salatgurke
2 Paprikaschoten (grün)
200 g Schafkäse
150 g Oliven (schwarz)
3 EL Wasser
3 EL Weißweinessig
6 EL Olivenöl
1/4 - 1/2 TL Salz (gestrichen)
1/2 TL Oregano gerebelt
1 Prise Pfeffer gemahlen

Zubereitung:



* Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.


* Tomaten waschen, vierteln und den Stielansatz entfernen.


* Salatgurke schälen, der Länge nach halbieren (eventuell größere Kerne entfernen) und in 4 - 5 mm dicke Scheiben schneiden.


* Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen, waschen und in dünne Streifen schneiden.


* Den Schafkäse würfeln und alles - zusammen mit den Oliven - in eine Schüssel geben.


* Aus dem Wasser, Weißweinessig, Olivenöl, Salz, Oregano und Pfeffer eine Marinade anrühren und über den Salat gießen.


* Mit Salatbesteck oder ähnlichem vorsichtig aber gut vermischen.

Zu diesem erfrischenden Salat aus dem Süden Europas paßt besonders gut Weißgebäck.